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根據《WorldHealth》報導，芝麻菜、西洋菜和花椰菜等十字花科蔬菜，具有可以抵當攝護腺癌和胃腸道等癌症 翻譯化合物磺胺。這些植物遭到蟲子啃咬時，會釋放出硫配糖體和芥子酶，二者在連系後會構成具有嗆辣味道的元素，為自然的殺蟲劑。
按照《每日電訊報》報道，英國雷汀大學 翻譯一份實驗敷陳指出，芝麻菜在採收到洗滌 翻譯過程當中，細胞會因為領受到「受傷」的訊息，而釋放硫配糖體和芥子酶，造成營養素磺胺的濃度降落，然則研究發現，芝麻菜中的磺胺具有驚人 翻譯答複力，當芝麻菜冰在4度的冰箱一個禮拜後，當中的抗癌營養素可上升3倍。
雷丁大學的食品化學家貝爾說，這項研究證實了芝麻菜在採收後的一段時候內營養素會消失是毛病的，芝麻菜的抗癌營養素磺胺會在冰在冰箱後7天達到最高點，意即剛採即完幾個小時 翻譯新穎芝麻菜，傍邊所附含的磺胺可能比放置在冰箱幾天的芝麻菜還要少。
【台灣醒報練習記者鍾佩慈綜合報導】現採 翻譯蔬菜就必然比超市新穎嗎？英國雷汀大學 翻譯實行報告指出，具有抗癌營養素磺胺的芝麻菜（芸芥）、西洋菜和花椰菜等植物，其營養素在經由採集後的幾個小時會流失，但如果冰在冰箱，7天後到達最高點。沙拉栽培協會的講話人建議，消費者可以依照包裝上的日期在最好 翻譯時間點，食用這些蔬菜。
芝麻菜、花椰菜、小白菜和白菜都是具有抗癌營養素的十字花科蔬菜。（photo by Jasa Translate）
這項研究可以提升芝麻菜快樂喜愛者對芝麻菜的營養素決定信念，透過吃芝麻菜和蘿蔔硫素，消費者可以慢慢的改良他們的持久健康，並下降取得血汗管疾病等慢性疾病的風險 翻譯社
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